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Pastifici italiani: Intervista a Elena Elefante del Pastificio 28 Pastai / Italian pasta factories: Interview with Elena Elefante

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C i sono luoghi che profumano di semola, la città campana di Gragnano è l'officina per eccellenza dove tale materia prima si trasforma, ...

Ricette degli Chef: Fileja con 'Nduja e gambero rosso

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di EMANUELE PUCCI Ingredienti 4 persone Fileja 500 gr Nduja 120 gr Gamberi Rossi 600 gr Aglio 0,010 gr Evo 0,100 gr Basilico 150 gr Sale 0,0...

Giovani Chef: Emanuele Pucci si presenta...

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E manuele Pucci, nasce a Cosenza il 31 luglio 1995. Studia all' istituto alberghiero Mancini di Cosenza, dove si diploma nel luglio 201...

Rubrica "LA PASTA NEL PALLONE": Mini-intervista culinaria a Roberto Goretti

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R oberto Goretti (Perugia, 28 maggio 1976) è un ex calciatore italiano, di ruolo centrocampista. Ha vestito le maglie di: Perugia, Napoli, B...

Ricette degli Chef: Paccheri nel muschio scafata e acqua di bosco spray

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di   DANILO CIAVATTINI Ingredienti 4 pax Paccheri "Pasta Fanelli" Scafata:1 kg fave, 4 punte d'aglio, 2 carciofi e mentuccia...

Intervista a Danilo Ciavattini, lo chef stellato che non segue le mode / Interview with Danilo Ciavattini, the starred chef who does not follow trends

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D anilo Ciavattini, chef cresciuto tra i sapori ed i valori schietti della campagna viterbese insieme ai contadini ed ai suoi nonni, i suoi ...

Ricetta: Spaghetti ai pomodorini / Recipe: Spaghetti with cherry tomatoes

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G li spaghetti ai pomodorini sono un primo piatto veloce, facile ed economico, l’ideale per portare in tavola un piatto gustoso in pochi min...

Fileja: i veri maccheroni con origini calabresi

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L a fileja è un tipo di pasta che appartiene alla tradizione gastronomica calabrese, con particolare riguardo alla zone del vibonese, ma, in...

Formati di Pasta: Gli spaghetti alla chitarra / Pasta Shapes: Spaghetti alla chitatta

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G li spaghetti alla chitarra sono una varietà di pasta tipica della cucina italiana ed, in particolare, di quella abruzzese. Questi spaghet...

I migliori luoghi della capitale dove mangiare una carbonara perfetta / The best places in Rome to eat a perfect carbonara

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Q uali sono i luoghi dove Sua Maestà La Carbonara raggiunge la sua massima regalità? Ce ne sono tanti a Roma. È difficile parlare della migl...

Pastifici Italiani: Intervista a Giuseppe Di Martino / Italian pasta factories: Interview with Giuseppe Di Martino

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L a pasta di Gragnano oggi rappresenta il 14% dell’export italiano. Il 60% dei formati di pasta italiana si devono a questa città e dal 2013...

Rubrica "LA PASTA NEL PALLONE": Mini-intervista a Marco Negri

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M arco Negri (Milano, 27 ottobre 1970) è un ex calciatore italiano, di ruolo attaccante, attualmente allenatore. Ha vestito le maglie di: Ud...

Storie di Pasta: I Pici, patrimonio culinario della Toscana

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“ Nella nostra zona i pici rappresentano qualcosa di più di un semplice piatto tradizionale, sono un segno caratterizzante di una comunità e...

Pastifici italiani: Intervista a Massimo Mancini / Italian pasta factories: Interview with Massimo Mancini

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I l Pastificio Agricolo Mancini nasce nel 2010 a Monte San Pietrangeli, in provincia di Fermo, nelle Marche. L’azienda agricola di famiglia,...